单项选择题
调制热水面团时，常使用的方法是（）
A.调和法 B.拌和法 C.抄拌法 D.搅和法
单项选择题 制作面点时，选用猪油的部位是（）
单项选择题 在制作混酥类时，增加糖的用量可使制品的质感出现（）
单项选择题 浓醇、偏甜面点特征的流派是（）
