单项选择题
制作面点时,选用猪油的部位是()
A.腹腔脂肪 B.皮下脂肪 C.肌间脂肪 D.肠油
单项选择题 在制作混酥类时,增加糖的用量可使制品的质感出现()
单项选择题 浓醇、偏甜面点特征的流派是()
单项选择题 记载“起面也,发酵使面轻浮起,炊之为饼。”的书是()