单项选择题
浓醇、偏甜面点特征的流派是（）
A.京式面点 B.苏式面点 C.广式面点 D.川式面点
单项选择题 记载“起面也，发酵使面轻浮起，炊之为饼。”的书是（）
问答题 制作暗酥的操作要求有哪些？
问答题 果品在面点中的作用有哪些？
