问答题
茅台酒基酒为什么使用陶坛贮存？
因为陶坛壁为微孔结构，具有一定的透气性，同时陶坛壁中含多种金属元素及相应氧化物，对酒的老熟有促进作用。
问答题 为什么要按量适时取醅？
问答题 甑桶蒸馏的原理是什么？
问答题 结合茅台酒生产特点，试述从制作封窖泥、封窖、管窖三个环节如何确保窖池密闭？
问答题 在茅台酒生产过程中谷壳的主要作用是什么？为什么要清蒸？
问答题 下、造沙粮埂洒尾酒的操作要点是什么？
