单项选择题 按照软硬程度划分的天然奶酪以水分含量为判定条件，软质奶酪水分含量为（）

单项选择题 耐高温奶酪的保形率计算公式是（）

单项选择题 如果是冷冻的耐高温奶酪，评鉴前需要提前解冻（）小时。