判断题
不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合，其变质主要原因是霉菌。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
单项选择题 肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为（）
单项选择题 泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。
单项选择题 氧化肌红蛋白是（）。
