单项选择题
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。
A.初期 B.初中期 C.中期 D.后期
单项选择题 氧化肌红蛋白是()。
单项选择题 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是()。
单项选择题 腌制过程中属于有害发酵的是()。