单项选择题
层酥性主坯的工艺流程:粉料→油脂→调制成()。
A.水油面 B.干油酥 C.明酥 D.暗酥
单项选择题 粉料加油脂加()调制成水油面。
单项选择题 化学膨松性主坯工艺流程:粉料、化学膨松剂、(),三种物料一起混合调制,再醒发。
单项选择题 酵母膨松性主坯的工艺流程、物料、()、水三种原料一起调制,再醒发。