单项选择题 以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

单项选择题 在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。

单项选择题 厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。