问答题
包装材料应该怎样来选择?
包装酱油的包装有瓶装和散装及塑料袋。质量好的酱油多用玻璃瓶装。为了防止紫外线透过玻璃引起酱油的变质,故多采用绿色玻璃瓶。
问答题 贮存时应注意哪些问题?
问答题 酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求?
问答题 生酱油加热后为何会变混浊?怎样解决?