问答题
生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？
澄清生酱油加热后，会析出一些微细的固形物，主要是高分子蛋白质、淀粉、果胶质及添加剂等，使酱油发生混浊。应将熟酱油置于澄清......
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问答题 加热的方法主要有哪些？
问答题 生酱油加热的作用主要有哪些？
问答题 固态无盐发酵的主要特点是什么？
