问答题
味感的审美特征是什么？
在饮食活动的审美过程中，虽然味觉后于嗅觉，但味觉更为重要，这是由烹饪目的是为了食用这一特征决定的。中国菜最明显的特色是味......
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问答题 油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
问答题 试述馅心的制作工艺。
问答题 结合烹饪实际，分析影响味觉的因素有哪些。
