单项选择题 冷水面主坯成品一般具有（）、滑爽、筋抖的特点。

单项选择题 冷水面团的主坯适用的品种有馄饨、春卷、（）。

单项选择题 面粉中的（）在常温下不发生热变性，具有吸收率高的特性。