单项选择题
下面哪种物质在硬质面包的二次发酵过程中可以起到调节pH值的作用（）
A.酵母B.酸度调节剂C.糖分D.蛋白质
单项选择题 二次发酵法在硬质面包制作中的作用是（）
单项选择题 二次发酵法在硬质面包制作过程中的基本原理是（）
单项选择题 下列哪种搅拌方法可以制作出更加细腻的脆皮面包（）
