填空题
按照凝乳方法的不同，干酪也可分为（）和（）两种。
酸凝干酪；酶凝干酪
填空题 国际酪农联盟IDF1972曾提出以水含量为标准，将干酪分为（）、（）、（）等三大类。
填空题 国际上通常把干酪扩展为三大类，即（）、（）和干酪食品。
问答题 论述酸奶的生产工艺及技术要点
