单项选择题 曲坯中微生物繁殖缓慢，水分逐渐减少，温度下降，这是制曲（）的特点。

单项选择题 固态法白酒生产，主发酵期（）

单项选择题 大麦和豌豆混合制曲时，一般大麦：豌豆是（）

单项选择题 将淀粉经（）作用生成糖及中间产物的过程，称为糖化。

单项选择题 蒸馏时开汽原则为（）