单项选择题
以下关于风味的定义，哪项是最恰当的（）
A.结合基本味道与芳香（香气）化合物的一种体验B.咖啡入口时产生的愉悦体验C.将品饮咖啡时感知到的主要基本味道与闻气味时感知到的香气结合起来的一种体验D.烘焙咖啡时引入的香气
单项选择题 讨论咖啡豆结构时，“皮革状”是指什么（）
单项选择题 为了使咖啡豆在烘焙过程中发生膨胀，必须有什么（）
单项选择题 咖啡烘焙过程中玻璃化转变的意义是什么（）
