多项选择题
在以下选项中,不属于韧性饼干坯成型方法的是()。
A.冲印成型B.辊印成型C.辊切成型D.挤条成型
多项选择题 在以下选项中,属于蒸煮类面制品的是()。
多项选择题 在下列各项中,添加在面包面团的调制过程中时,会使面团吸水率增加的是()。
多项选择题 烘焙对面包品质的作用是()。