问答题
白葡萄酒发酵为何要在低温条件下进行？
因为高温发酵危害多：①易氧化，会减少果香酒香；②低沸点芳香物质易于挥发，降低酒的香气；
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问答题 析黄酒醪的酸败原因及如何防止。
问答题 麦芽汁的制备工艺是什么？关键步骤是什么？
问答题 简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。
