单项选择题
在制作奶油蛋糕时，为了保持奶油的稳定性，通常会在打发前将奶油冷藏至多少度（）？
A.4°C以下B.10°C 左右C.室温D.无需冷藏直接打发
多项选择题 以下哪些做法可以延长烘焙食品的保质期（）？
多项选择题 在制作巧克力蛋糕时，为了使蛋糕更加湿润和浓郁，可以采取哪些措施（）？
单项选择题 烘焙中的“蛋白酥皮”（Meringue）为何在烘烤后会变得轻盈且酥脆（）？
