多项选择题
在制作巧克力蛋糕时，为了使蛋糕更加湿润和浓郁，可以采取哪些措施（）？
A.在蛋糕糊中加入巧克力酱或融化的巧克力B.使用低筋面粉以减少面筋的形成C.增加蛋糕中的牛奶或奶油含量D.烘烤时使用水浴法
单项选择题 烘焙中的“蛋白酥皮”（Meringue）为何在烘烤后会变得轻盈且酥脆（）？
单项选择题 烘焙中的“水浴法”主要用于制作哪种类型的甜点（）？
单项选择题 制作蛋糕时，若想让蛋糕表面更加平整光滑，应在烘烤前采取什么措施（）？
