多项选择题
在制作提拉米苏时，为何需要让咖啡液稍微冷却后再与马斯卡彭奶酪混合（）？
A.防止奶酪过热而变质B.保持奶酪的细腻口感C.确保咖啡液不会稀释奶酪D.使咖啡的香气更好地融入奶酪中
多项选择题 以下哪些做法可以提高烘焙食品的安全性（）？
多项选择题 在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为何有时会在面糊中加入小苏打或泡打粉（）？
多项选择题 烘焙中常用的乳制品有哪些（）？
