多项选择题
以下哪些做法可以提高烘焙食品的安全性（）？
A.使用新鲜且卫生的食材B.遵循正确的食品储存和处理方法C.确保烘烤温度和时间达到安全标准D.定期检查烘焙设备和工具的清洁度
多项选择题 在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为何有时会在面糊中加入小苏打或泡打粉（）？
多项选择题 烘焙中常用的乳制品有哪些（）？
多项选择题 在制作戚风蛋糕时，为何蛋白和蛋黄需要分开打发（）？
