多项选择题
在制作马芬蛋糕（Muffin）时，为何有时会在面糊中加入小苏打或泡打粉（）？
A.使蛋糕更加松软B.增加蛋糕的体积C.改善蛋糕的口感D.延长蛋糕的保质期
多项选择题 烘焙中常用的乳制品有哪些（）？
多项选择题 在制作戚风蛋糕时，为何蛋白和蛋黄需要分开打发（）？
单项选择题 烘焙中的“麦芬蛋糕”与“松饼”（Scone）在口感和制作方法上的主要区别是什么（）？
