问答题
糖化主要方法，糖化过程中的几个主要的控制点是什么？
煮出糖化：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温......
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问答题 糖化过程中影响蛋白质分解的因素？
问答题 淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？
问答题 麦芽粉碎的方法？粉碎的目的？
