问答题
如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度？
青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳊鱼（团头鲂）、鲫鱼等大众鲜淡水鱼的感官指标为：①体表有光泽，鳞片较完整不易脱落，黏......
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问答题 为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？
问答题 为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？
问答题 淡水鱼为什么会有土腥味？如何除去？
