单项选择题
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种方法。
A.熟料 B.原料 C.配料 D.主料
单项选择题 猪肉的后腿部位包括:臀尖、坐臀、()、后肘、后脚尖。
单项选择题 清水漂洗法主要适用于()的原料清洗。
单项选择题 下列关于过油与炸制法表述错误的是()。