单项选择题
以下关于萃取意式浓缩时的流状说法正确的是（）
A.正常制作的粉饼在萃取的时候，流状稳定，不会发生抖动B.颜色会由深变浅，最后泛白C.如果豆子不新鲜或者制作失误，会出现抖动的现象，并且流速很快D.以上选项都对
单项选择题 制作意式浓缩的第一步是制作一块“合格”的粉饼，制作完成后可以从（）来检查。
单项选择题 用相同咖啡豆制作的两杯浓缩咖啡，按照以下参数进行冲煮：【第一杯】冲煮比例为1：2.5（EBF 为40%），【第二杯】冲煮比例为1：1.67（EBF 为60%）。哪杯咖啡的醇厚度更高？（）
单项选择题 用中度烘焙咖啡豆制作的浓缩咖啡，萃取率为14%。您认为哪种味道最有可能占据主导？（）
