多项选择题 （）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

多项选择题 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。

多项选择题 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。

多项选择题 大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化力愈低，液化力（）。反之亦然。

多项选择题 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声为佳。