多项选择题
大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化力愈低，液化力（）。反之亦然。
A、愈短 B、愈长 C、愈高 D、愈低
多项选择题 风曲润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声为佳。
多项选择题 曲坯酸败变形的原因是（）
多项选择题 “玉冰烧”是我国出口量最大的酒种，其特殊香味成份来源于（）
多项选择题 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）
多项选择题 发酵过程中水用量大则（）
