多项选择题 蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）

多项选择题 发酵过程中水用量大则（）

多项选择题 粮糟出甑后，打量水主要注意（）

多项选择题 酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）

多项选择题 以小曲作为微生物载体发酵生产的白酒较为有名的为（）