问答题
什么叫罐头食品中的致死量？部份杀菌量？
致死量：杀菌率致死率-热力致死时间的倒数积分部份杀菌量： 细菌在 T℃温度时的热力致死......
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问答题 罐头食品的，D值，F值，Z值的定义.实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
问答题 罐头排气的定义？方法？有何作用？
问答题 如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？
