多项选择题
关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。 B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。 C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。 D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
多项选择题 餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。（）
多项选择题 下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（）
多项选择题 餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（）
