问答题
什么是酒精发酵的机理？
酒精发酵的机理：葡萄酒酵母发酵可发酵糖类经EMP途径生成丙酮酸，丙酮酸无氧酵解产生酒精和CO2、同......
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问答题 什么是糖酵解途径？
问答题 简述影响葡萄酒酵母繁殖的因素。
问答题 简述优良葡萄酒酵母应具有的特性。
