单项选择题 筵席的特点，有聚餐式的形式、（）、社交性的作用。

单项选择题 按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。

单项选择题 烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。