问答题
浸麦理论和影响因素。
①大麦的休眠和水敏感性；②大麦的吸水速度（麦粒越小吸水越快）；③通风与吸氧；④浸麦用......
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问答题 酸奶原料均质的原理。
问答题 凝固型酸乳工艺特点。
问答题 清酒酿造原理。
