问答题
简述干酪加盐的方法。
（1）干盐法：干盐法是在定型压榨前，将所需的食盐撒布在干酪粒（块）中，或者将食盐涂布于生干酪表面。（2）湿盐......
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问答题 简述干酪制作过程中添加添加剂种类及作用。
问答题 简述干酪的营养价值。
问答题 简述干酪类似物的概念及模拟干酪和替代干酪区别。
