问答题
简述干酪的营养价值。
干酪含有丰富的营养成分，主要为乳蛋白质和脂肪，仅就此而言，相当于将原料乳中的蛋白质和脂肪浓缩十倍。干酪中的蛋白质经过发酵......
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问答题 简述干酪类似物的概念及模拟干酪和替代干酪区别。
问答题 简述再制干酪的特点。
问答题 简述干酪发酵剂的作用。
