问答题
简述全鸡起骨方法。
1．首先在鸡的颈部开一个口，切断颈骨，再将颈皮慢慢翻转，使颈皮与颈骨分离，直至肩部，翻下颈皮，斩断颈骨。2．在......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述光鸡起肉方法。
问答题 梳子形花刀块的运刀方法是什么？
问答题 球形花刀块的运刀方法是什么？
