单项选择题
制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。
A.水油面皮 B.水调面皮 C.蛋面皮 D.酵面酥皮
单项选择题 圆酥酥层呈现()。
单项选择题 油酥中酥层外露,表面即能见整齐均匀酥层的是()。
单项选择题 干油酥中面粉与油脂的比例一般为()。