问答题
简述评价乳的物理性质的主要指标。
色泽、气味和滋味、相对密度与比重、冰点和沸点、pH 与酸度、表面张力与黏度。
问答题 简述新时期影响动物性食品安全的主要因素。
问答题 简述未经检验的零散肉市场检疫的重点内容。
问答题 简述蛋在保藏过程中的物理变化。
