问答题
简述新时期影响动物性食品安全的主要因素。
①老的畜禽疫病逐渐发生变化；②新的疫病仍陆续出现；③新的人畜共患病不断发生；④各种化学污染物在动物性食品中的残留严重。
问答题 简述未经检验的零散肉市场检疫的重点内容。
问答题 简述蛋在保藏过程中的物理变化。
问答题 简述动物生化制剂原料采集的卫生要求。
