单项选择题
分割与剔骨整理的目的之一是使（）符合后续加工的要求，便于提高菜肴质量。
A.烹调 B.原料 C.加工 D.烤制
单项选择题 乳汁中主要的碳水化合物是（）。
单项选择题 腌腊制品的特征是：（）较大、肉质干、色泽金红，无须冷藏也可保存。
单项选择题 粮食、蔬菜、果品属于（）烹调原料。
