单项选择题
在泡夫烘烤的后期阶段，应（），使泡夫表皮形成酥脆的特点。
A.抽出蒸汽 B.提高底火温度 C.降低炉温 D.提高面火温度
单项选择题 制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。
单项选择题 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。
单项选择题 制作椰丝馅时，（）不宜加入过早。
