单项选择题
西点中常用的增稠剂有()等。
A.明胶、琼脂、果胶、面粉 B.琼脂、果胶、淀粉、可可粉 C.果胶、面粉、玉米粉、可可粉 D.明胶、果胶、琼脂、淀粉
单项选择题 在实际工作中,撒的()和范围对甜点成品的影响很大,撒的装饰材料过多或过少都会对制品的整体造型造成影响。
单项选择题 ()是能直接使用的人工合成香料。
单项选择题 制品所撒的辅料,如果不能()或影响制品造型及色泽,都不应选用。