单项选择题
主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的是（）。
A.橘子油 B.香兰素 C.薄荷油 D.吉士粉
单项选择题 化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。
单项选择题 面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（）
单项选择题 有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
