问答题
熟肉制品中香辛料的作用有哪些？
使用香辛料，可以去除某些原料肉中的膻味和腥味，抑制和矫正肉品的不良气味，能给肉制品增添引人食欲的各种香气和滋味。同时，还......
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问答题 熟肉制品中合理使用辅料和添加剂有什么作用和意义？
问答题 熟肉制品加工中原料肉的修割原则是什么？
问答题 熟肉制品生产中，对原料肉进行修割和整理的作用是什么？
