问答题
熟肉制品生产中，对原料肉进行修割和整理的作用是什么？
根据不同熟肉制品的要求，对原料肉进行修割和整理，使之能够被合理地充分利用，对提高原料肉利用率，提高产品质量，丰富产品品种......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 原料肉质量鉴定包括哪些内容？
问答题 正确掌握原料肉的鉴定有何意义？
问答题 影响熟肉制品质量与成本的因素有哪些？
