判断题 在果酒和果醋的制作过程中，简易装置中的充气口、排气口都要打开。

判断题 果酒发酵的温度一般控制在30～35℃，果醋发酵的温度一般控制在18～25℃。

判断题 只有在糖源充足的情况下才能进行醋酸发酵。