单项选择题 制作曲奇饼干时，为了获得酥脆的口感，应选用哪种类型的面粉（）？

单项选择题 烘焙中，糖在面团或面糊中的主要作用不包括（）。

单项选择题 制作巧克力蛋糕时，为了增加蛋糕的湿润度和口感，通常会加入哪种材料（）？